|
Perutničke na žaru so poleg steakov in čevapov, piknik klasika. Tale varianta je bolj za ljubitelje čilijev in česna saj vsebuje Sriracha omako. Sriracha je Tajska čili omaka, ki sestoji iz približno 2/3 čilija, česna in kisa. Sicer je pekoča a mnogo bolj okusna od klasičnih čili omak kot je na primer Tabasco.
Sestavine:
- 2 kg perutničk
- 2 velika stroka česna
- 1 velik lovorov list
- 2 žlici paprike (priporčam dimljeno)
- 1 žlica grobe morske soli
- 1/4 žličke kajenskega popra
- 1/4 žličke tucane (ostre) paprike
- 1/4 žličke mletega popra
- 2 žlici olivnega olja
Navodilo:
- Z možnarjem zdrobi vse cele začimbe, dodaj začimbe v prahu in olivno olje in naredi pasto. V večjo (3L) zip-lock vrečko daj perutničke in pasto. Dobro premešaj in pregneti, da se pasta lepo porazdeli. V hladilniku naj se pacajo čez noč ali vsaj nekaj ur. Vmes občasno pregneti.
- Perutničke daj iz hladilnika vsaj 1 uro preden grejo na žar. Ta čas pripravi žar.
- Perutničke peci najmanj 20 in tja do 30 minut (odvisno od velikosti). Pečene daj v skledo in prelij z Sriracha omako. Dobro premešaj in takoj postrezi.
